Fin août,  début septembre ... la rentrée scolaire, la fin des vacances,... mais aussi et surtout les vendanges! En France, c’est la ruée vers les vignes, le vin de l’année est mis en cuve. Commence alors le magique processus de fermentation.

 

 

Le vin argentin s’améliore et concurrence le vin européen, chilien ou australien. Ce ne fut pas toujours le cas. Il y a quelques décennies à peine, on pensait  quantité et non pas qualité. Dans la région de Mendoza, se trouvait la plus grande “usine” de vin au monde. 45 millions de litres de vin étaient produits chaque année. Un “vinoduc”, un pipe line suspendu, permettait le transport du liquide vers la gare ou il était directement versé dans d’immenses réservoirs et ainsi acheminé dans tout le pays. Salud* !

 

Jusqu’à l’arrivée sur ce marché du Champagne, qui a donné aux argentins goût au bon vin, non mélangé à l’eau ou au soda. La consommation diminua alors fortement dans les années 70, ... la bière remplace alors le vin. La surproduction de vin argentin a fait prendre conscience aux viticulteurs de la nécessité de revoir leur stratégie, et de faire de la qualité.

 

Depuis, les producteurs n’ont de cesse de rendre le vin toujours meilleur. Dans les bodegas, on déguste le vin accompagné de carrés de fromage de chèvre. Question marketing, pas de tabous sous ces latitudes: les étiquettes colorées rivalisent d’originalité. La bien française logique de l’A.O.C. ne prévaut pas non plus ici, ce sont les cépages qui priment, pas le terroir.

 

* a la vôtre !